Tarta Atlético de Madrid

Este fue mi primer trabajo de repostería creativa y tengo que confesaros que estoy muy orgullosa de los resultados :)
El interior de la tarta era un delicioso y esponjoso bizcocho Red Velvet (os dejo la receta más abajo). Personalmente, a la hora de realizar una receta siempre busco varias opciones y luego las adapto a mis gustos o a los de las personas a las que va dirigido el postre.
Después he vuelto a hacer este bizcocho en numerosas ocasiones, siempre con excelentes resultados.

Bizcocho Red Velvet  

Ingredientes: Para un molde de 23 cm aproximadamente

1 yogurt natural

250 gr de harina de repostería

250 gr de azúcar

2 huevos tamaño L

200 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso el de la marca Valor)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre (blanco o de manzana)

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 cucharadas de leche

1 sobre de polvo de hornear o levadura Royal

Colorante rojo (mejor que sea en gel, crema o polvo)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde con mantequilla y enharinamos.

Tamizar (si no tenemos tamiz utilizamos un colador) los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, levadura y cacao. Reservamos

Batimos los huevos hasta que espumen, utilizando las varillas de nuestra batidora.
Si tenemos un robot de cocina o una Thermomix no paramos la máquina, vamos añadiendo poco a poco el aceite y después la esencia de vainilla.

A continuación el yogurt natural cucharada a cucharada.

Incorporamos el vinagre y a continuación el colorante rojo. Dependiendo de la marca y tipo necesitaréis ajustar un poco la cantidad de colorante, hasta obtener el tono deseado.

Una vez integrados todos los ingredientes, vamos añadiendo cucharada a cucharada la harina tamizada con el resto de ingredientes.

Finalmente añadimos las 3 cucharadas de leche, para que la mezcla no quede tan espesa.

Ponemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y golpeamos con cuidado el molde contra la encimera para que se deshagan las burbujas del aire.

Hornear a 180ºC calor arriba y abajo en la zona central de nuestro horno, durante 40 ó 45 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia de nuestro horno).

Comprobar si está bien cocido introduciendo una brocheta en el centro, si sale limpia es que está listo. Dejar enfriar y desmoldar.