Tarta Michael Jackson

¿Quién no ha bailado o tarareado alguna vez una canción de Michael Jackson? Indiscutiblemente es el rey del pop. Venga, ya sé que no os atrevéis a confesarlo, pero seguro que habéis intentado alguna vez hacer "el moonwalk" o bailar el "thriller". En mi caso el resultado siempre ha sido desastroso :(
El caso es que mi hija, a pesar de tener tan solo trece años, es superfan de Michael Jackson.
Así que para el día de su cumpleaños estaba clarísimo cuál iba a ser el protagonista de su tarta.
Para esta tarta utilicé de nuevo un bizcocho básico de chocolate, que rellené de ganache de chocolate blanco. Tenía que ser todo como en la canción "Black or white". Podéis encontrar como hacer ambas cosas en el apartado Recetas. El bizcohco es muy fácil de hacer, y os puede servir de base para cualquier creación o para tomarlo solo en desayunos y meriendas. Admite cualquier ingrediente extra que le queráis añadir y el resultado está garantizado, siempre sale rico y esponjoso.
Tengo que confesaros que la mayor dificultad que me supuso esta tarta fue la firma de Michael Jackson. En el fondant me resultaba imposible reproducir una letra tan fina, así que decidí hacerla con chocolate fundido, utilizando una manga pastelera diminuta hecha por mi con papel de horno. Hice un montón de firmas, que mantuve enfriando en la nevera para que endurecieran. Pero cuando las iba a colocar en la tarta, si no se rompía el Michael, se rompía el Jackson. Hasta que al final lo conseguí.

Como os he comentado, después de muchos intentos me sobraron trozos de firma que luego a modo de broma utilicé para adornar las meriendas de mis hijas. Os dejo un ejemplo, jajaja.

Cake Pops de Navidad

Por fin llegaron las Navidades, esas fiestas tan deseadas por algunos (sobre todo por los más pequeños de la casa) y tan aborrecidas por otros. Hay gustos para todos.
A mi personalmente me encantan, aunque a veces por acumulación de compromisos me acaban cargando un poco.
Uno de los atractivos de estas fechas son las reuniones familiares alrededor de una buena mesa. Y entre tanta delicia y manjar, no podemos descuidar el postre. Es dificil acertar y como siempre termina una un poco saturada de comida y hay que dejar espacio para nuestros dulces tradicionales, en esta ocasión me decanté por unos deliciosos Cake Pops (receta más abajo), que al fin y al cabo son pequeñas porciones individuales de rico bizcocho bañado con chocolate y que no le resta protagonismo a nuestros turrones.
¡Buen provecho!

Cake pops  

Ingredientes:
300 gr de bizcocho (también podemos usar magdalenas, galletas, sobaos, etc.)
150 gr de queso cremoso tipo mascarpone o Philadelphia. (Si lo prefieres puedes sustituir el queso por crema de cacao tipo Nocilla o Nutella)
Palitos para sujetar los cake pops.
Adornos y decoración al gusto.
Para la cobertura:
200 gr de chocolate al gusto especial para fundir.
1 cucharada de mantequilla o 2 cucharadas de nata.
Preparación:
Desmigajamos el bizcocho frotando un trozo contra otro, hasta que quede reducido a unas migas muy finas.
Añadimos el queso (para los que no les gusta el queso pueden sustituirlo por crema de cacao tipo Nocilla o Nutella).
Mezclamos bien hasta formar una pasta homogénea. A esta pasta se le puede añadir también canela, miel, esencias o licores al gusto.
Vamos formando bolitas y las colocamos en una superficie antiadherente. Metemos en la nevera y dejamos enfriar al menos durante 2 horas.
Preparamos la cobertura un poco antes de que hayan pasado las 2 horas.
Fundimos el chocolate a fuego suave (a mí me gusta hacerlo al baño maría) y cuando se haya derretido retiramos del fuego y  añadimos la mantequilla o la nata. Removemos bien hasta que se haya integrado totalmente. También se puede fundir en el microondas, vigilando cada pocos segundos para que no se queme el chocolate.
Sacamos las bolitas de la nevera, les pinchamos el palito y las vamos pasando por la cobertura de chocolate. Escurrimos el sobrante y añadimos los adornos.
Un truco para que el palito quede bien adherido, es hacer el agujero y después untar el palito en el chocolate, se introduce de nuevo en la bola y se mete un rato en la nevera antes de pasar la bola por la cobertura.
Si notamos que el chocolate se nos enfría en el proceso de decoración, podemos calentarlo de nuevo, bien al fuego (yo recomiendo hacerlo al baño maría) o en el microondas.

Hay infinidad de postres típicos que nos endulzan las fiestas navideñas, pero uno de los más vistosos y que se encuentra entre mis preferidos, es el tronco de Navidad ( receta más abajo).
Es un postre muy versátil: se trata de una esponjosa plancha de bizcocho enrollada, que admite numerosos rellenos (nata, trufa, crema, turrón, mermelada, frosting ...) y va cubierto de una deliciosa capa de chocolate. Vamos, lo que conocemos como un brazo de gitano, pero al que damos una apariencia de tronco en el acabado final.
En esta ocasión utilicé una plancha de chocolate y lo rellené de mermelada de frambuesa y nata.
Su sabor me recordó a los tigretones de cuando era pequeña. Una delicia tanto para la vista como para el paladar.
¡Qué pasa, tronco! Atrévete a probarlo.

Tronco de Navidad

Ingredientes para la masa:
4 huevos medianos a temperatura ambiente.
120 gr de harina de repostería.
120 gr de azúcar.
1 cucharadita de azúcar avainillado.
Una pizca de sal
Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar Valor (opcional).
Ingredientes para la cobertura:
150 gr de chocolate fondant.
50 gr de agua.
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en un bol  el azúcar, los huevos  y el azúcar avainillado. Batimos bien hasta que espumen con la batidora y el accesorio de varillas.
Añadimos poco a poco la harina tamizada con la sal y el cacao (opcional). Terminamos de envolver la mezcla cuidadosamente con una espátula.
Vertemos la preparación en una bandeja de horno de unos 30x40 cm forrada con papel de horno y procuramos que la masa quede toda por igual y bien repartida. Horneamos 10 minutos calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo de horneado, sacar del horno y desmoldar con cuidado sobre un paño ligeramente humedecido con agua. No retirar todavía el papel de horno. Enrollar con el paño cuidadosamente para que no se rompa la plancha de bizcocho, por la parte más ancha y dejar enfriar. El paño húmedo evita que el bizcocho se agriete y nos cueste enrollarlo.
Una vez frío desenrollar y humedecer si queremos con un almíbar el bizcocho y rellenamos al gusto. Se puede rellenar de mermelada, nata, trufa, buttercream, etc. Meter en la nevera y reservar. Enrollar de nuevo esta vez empujando con el papel de horno que estaba pegado a la base y que iremos despegando poco a poco.
Preparamos la cobertura de chocolate.
En un cazo a fuego medio ponemos el agua y el chocolate en trozos hasta que se funda, vamos removiendo con cuidado. Cuando el chocolate se haya fundido añadimos la mantequilla y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se derrita totalmente.
Cubrir el bizcocho con ayuda de una espátula o brocha y adornamos al gusto.

Tarta Iglú con pingüinos

Estamos en Diciembre y ya vamos a entrar de lleno en el invierno. Además se aproximan las Navidades y todos asociamos estas fechas con la nieve, a pesar de que aquí en Madrid es bastante extraño que el cielo nos regale este fenómeno meteorológico. Y cuando lo hace se lía la de San Quintín en el tráfico de la ciudad.
Mi querida amiga Lourdes que vive en Alemania, más familiarizada que yo con el frío y la nieve, no dudó un segundo a la hora de elegir la temática de la tarta, con la que quería sorprender a su familia que reside aquí en Madrid.
El iglú también estaba hecho de bizcocho (podéis ve como hacelo en el apartado Recetas  pulsando en bizcocho básico) así que doble razón para disfrutar de esta deliciosa tarta.
Lo bueno de este tipo de tartas es que a pesar de representar el más crudo frío invernal, una de sus porciones te aporta unas cuantas calorías extras para hacerte entrar en calor rápidamente, sobre todo si la acompañas de un cafetito o chocolate caliente.
¡Shhhhh, que no se enteren los que están a dieta!