Hay infinidad de postres típicos que nos endulzan las fiestas navideñas, pero uno de los más vistosos y que se encuentra entre mis preferidos, es el tronco de Navidad ( receta más abajo).
Es un postre muy versátil: se trata de una esponjosa plancha de bizcocho enrollada, que admite numerosos rellenos (nata, trufa, crema, turrón, mermelada, frosting ...) y va cubierto de una deliciosa capa de chocolate. Vamos, lo que conocemos como un brazo de gitano, pero al que damos una apariencia de tronco en el acabado final.
En esta ocasión utilicé una plancha de chocolate y lo rellené de mermelada de frambuesa y nata.
Su sabor me recordó a los tigretones de cuando era pequeña. Una delicia tanto para la vista como para el paladar.
¡Qué pasa, tronco! Atrévete a probarlo.

Tronco de Navidad

Ingredientes para la masa:
4 huevos medianos a temperatura ambiente.
120 gr de harina de repostería.
120 gr de azúcar.
1 cucharadita de azúcar avainillado.
Una pizca de sal
Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar Valor (opcional).
Ingredientes para la cobertura:
150 gr de chocolate fondant.
50 gr de agua.
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en un bol  el azúcar, los huevos  y el azúcar avainillado. Batimos bien hasta que espumen con la batidora y el accesorio de varillas.
Añadimos poco a poco la harina tamizada con la sal y el cacao (opcional). Terminamos de envolver la mezcla cuidadosamente con una espátula.
Vertemos la preparación en una bandeja de horno de unos 30x40 cm forrada con papel de horno y procuramos que la masa quede toda por igual y bien repartida. Horneamos 10 minutos calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo de horneado, sacar del horno y desmoldar con cuidado sobre un paño ligeramente humedecido con agua. No retirar todavía el papel de horno. Enrollar con el paño cuidadosamente para que no se rompa la plancha de bizcocho, por la parte más ancha y dejar enfriar. El paño húmedo evita que el bizcocho se agriete y nos cueste enrollarlo.
Una vez frío desenrollar y humedecer si queremos con un almíbar el bizcocho y rellenamos al gusto. Se puede rellenar de mermelada, nata, trufa, buttercream, etc. Meter en la nevera y reservar. Enrollar de nuevo esta vez empujando con el papel de horno que estaba pegado a la base y que iremos despegando poco a poco.
Preparamos la cobertura de chocolate.
En un cazo a fuego medio ponemos el agua y el chocolate en trozos hasta que se funda, vamos removiendo con cuidado. Cuando el chocolate se haya fundido añadimos la mantequilla y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se derrita totalmente.
Cubrir el bizcocho con ayuda de una espátula o brocha y adornamos al gusto.

Tarta Iglú con pingüinos

Estamos en Diciembre y ya vamos a entrar de lleno en el invierno. Además se aproximan las Navidades y todos asociamos estas fechas con la nieve, a pesar de que aquí en Madrid es bastante extraño que el cielo nos regale este fenómeno meteorológico. Y cuando lo hace se lía la de San Quintín en el tráfico de la ciudad.
Mi querida amiga Lourdes que vive en Alemania, más familiarizada que yo con el frío y la nieve, no dudó un segundo a la hora de elegir la temática de la tarta, con la que quería sorprender a su familia que reside aquí en Madrid.
El iglú también estaba hecho de bizcocho (podéis ve como hacelo en el apartado Recetas  pulsando en bizcocho básico) así que doble razón para disfrutar de esta deliciosa tarta.
Lo bueno de este tipo de tartas es que a pesar de representar el más crudo frío invernal, una de sus porciones te aporta unas cuantas calorías extras para hacerte entrar en calor rápidamente, sobre todo si la acompañas de un cafetito o chocolate caliente.
¡Shhhhh, que no se enteren los que están a dieta!

Tarta de Jake y los piratas de Nunca Jamás

Se dice que los niños son los reyes de la casa. Por eso cuando se acercan las fechas de sus cumpleaños, los padres nos devanamos los sesos en busca del regalo que los sorprenda de verdad y que consiga sacarles esa cara de asombro que tanto nos gusta.
Las tartas consiguen este fin en tiempo récord y si encima el delicioso postre tiene la forma de su personaje favorito, el éxito está asegurado.
En esta ocasión la tarta era de "Jake y los piratas de Nunca Jamás", una serie de la factoría Disney muy popular entre los más pequeños de la casa.
La mamá quería sorprender a su pequeño con un barco de su pirata preferido, pero yo metida en faena, no me pude resistir y le añadí al conjunto algunos detallitos extras, como una pequeña isla del tesoro, con el cofre de oro incluido, custodiado por el inseparable compañero de Jake, el simpático loro Skully. En la cubierta del barco, tampoco podían faltar una cesta con las balas de los cañones y un barril de ron (sin alcohol, por supuesto). Todos los elementos eran comestibles, menos el mástil y la vela.
Os puedo asegurar que tanto el pequeño Matías protagonista de este cumpleaños como su familia quedaron gratamente sorprendidos con esta bonita tarta.
¡Al abordaje!

Para esta tarta utilicé la receta de bizcocho básico, pero en esta ocasión fuí superponiendo planchas bizcocho normal aromatizado con naranja y de chocolate.  Podéis encontrar como hacelo en el apartado Recetas es muy fácil de hacer, y os puede servir de base para cualquier creación o para tomarlo solo en desayunos y meriendas. Admite cualquier ingrediente extra que le queráis añadir y el resultado está garantizado, siempre sale rico y esponjoso.

Tarta de Jack Esquéleton

Os presento en esta ocasión a Jack Skellington (Jack Esquéleton en los doblajes al español), el protagonista de la película "Pesadilla antes de Navidad", inspirada en los personajes de Tim Burton. Le acompaña Zero, su inseparable perro fantasma :) :)
Desde la primera vez que vi a Jack, caí rendida ante la estravangante estética de este personaje, convirtiéndose en uno mis favoritos, dentro del mundo de la animación. Desafortunadamente, hasta ahora no había tenido oportunidad de darle cabida en ninguno de mis trabajos.
Pero mira tú por donde, la repostería me ha proporcionado finalmente esa oportunidad. Y como siempre hay fechas que celebrar, aproveché el día 1 de Noviembre para festejar la terrorífica noche de Hallowen, con esta deliciosa tarta con cobertura de chocolate.
Utilicé de nuevo un bizcocho básico, que rellené de mermelada de frambuesa (le da un toque ácido) y que cubrí con una fina capa de Buttercream o crema de mantequilla (receta más abajo) para que la cobertura de chocolate agarrase bien.
Podéis encontrar como hacer el bizcocho en el apartado Recetas es muy fácil, os servirá de base para cualquier creación o para tomarlo solo en desayunos y meriendas. Admite cualquier ingrediente extra que le queráis añadir y el resultado está garantizado, siempre sale rico y esponjoso.
Mis hijas disfrutaron de lo lindo.¡Estaba de miedo y para chuparse los dedos!

Buttercream o crema de mantequilla

Ingredientes: Para 600 gr aproximadamente
350 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
120 gr de leche.
120 gr de azúcar glas (no vale la que se hace en la Thermomix).
Preparación:
Para esta receta yo utilizo la Thermomix, se tarda muy poco y sale con una textura perfecta y deliciosa.
Colocamos la mariposa en las cuchillas.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos velocidad 3.
Consejos:
Si queremos añadir chocolate blanco o negro, dulce de leche, vainilla, etc, mezclaremos durante 30 segundos más a la misma velocidad.
Si se utiliza chocolate, mejor que sea derretido, pero a temperatura templada tirando a fría. Más o menos añadiremos media tableta.
El azúcar que vayamos a utilizar es mejor tamizarlo previamente.

A veces las cosas son más fáciles de lo que pensamos. Hacer un roscón de Reyes no es que sea tarea imposible, pero sí es un trabajo laborioso, pues la masa necesita sus tiempos de reposo y aquí no podemos actuar con prisas. Siempre tenemos la opción de salir a comprarlo, jejeje, aunque una vez que pruebas un roscón casero ya no existen para ti más opciones. :)
En fín, que si por un casual tenéis antojo de roscón, pero no tenéis posibilidades de haceros con uno, aquí os dejo esta idea, que tal vez os quite un poco el gusanillo: magdalenas con sabor a roscón de Reyes.
Para ello solo es necesario añadir a la masa de las magdalenas (receta más abajo) unas cuantas gotas de agua de azahar, ralladura de naranja y adornar con azúcar humedecido y frutas escarchadas.
Por supuesto no es lo mismo, pero te deja ese regustillo en la boca del sabor a Roscón. Solo tienes que cerrar los ojos y acompañarlas de un buen café o chocolate caliente.

Magdalenas con sabor a Roscón de Reyes

Ingredientes:

•  4 Huevos.
•  200 gr de azúcar.
•  225 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
•  225 gr de harina (yo uso de repostería).
•  Ralladura de una naranja.
•  El jugo de una naranja.
•  Media cucharadita de agua de azahar.
•  1 sobre de levadura tipo Royal.
•  Una pizca de sal.
•  Frutas escarchadas en trocitos y azúcar (opcional) para adornar.

Preparación:

1. En un bol batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar hasta que blanqueen.

2. Añadimos la ralladura de naranja, el zumo, el agua de azahar y el aceite y batimos bien.
3. Añadimos la harina, la levadura y la sal, integrando bien todos los ingredientes.
4. Rellenamos los moldes hasta la mitad con esta crema, espolvoreamos con un poco de azúcar y adornamos con la fruta escarchada.
5. Precalentamos el horno a 180º  y horneamos calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Aconsejo no poner función ventilador.
6. Transcurrido el tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar.

Tarta Minion

Los minions son unos personajes pequeños, amarillos y entrañables. Con esos soniditos indescifrables que utilizan para hablar, despertaban en mi un deseo irrefrenable de achucharlos y comérmelos.
Lo único que tenía a mano era algún muñeco de mis hijas con una importante cantidad de plástico, difícil de masticar y de digerir. Así que decidí poner solución a estos instintos, elaborando una deliciosa tarta con la forma de uno de estos simpáticos personajes y de paso celebrar el cumpleaños de mi hija mayor, nada menos que quince años.
Para que el minion fuera más sorprendente si cabe, en esta ocasión elaboré un bizcocho de vainilla y chocolate que al abrirlo es como un tablero de ajedrez (podéis encontar los ingredientes en el apartado Recetas, pulsando en bizcocho básico). De relleno utilicé un cremoso ganache de chocolate negro (os explico la receta más abajo).
Confirmado, ¡los minions están para comérselos!

Ganache de chocolate negro

Ingredientes:
700 gr de nata para montar (mínimo 35% M.G.).
650 gr de chocolate fondant de cobertura (en trozos pequeños)
1 cucharada de mantequilla (opcional)
Una pizca de sal
Ron, cointreau, canela, vainilla, etc (opcional).
Preparación:
Si utilizamos la Thermomix:
Ponemos la nata en el vaso y programamos 6 minutos, 90ºC, velocidad 2.
Añadimos la mantequilla, el chocolate troceado, el licor (opcional) y la sal,  mezclamos 30 segundos, velocidad 3 o hasta que se funda totalmente el chocolate.
Traspasar a un bol, cuando se haya enfriado tapar con un film transparente de manera que éste toque la superficie del chocolate y dejar en la nevera un mínimo de 12 horas antes de utilizarlo.
Si no tenemos Thermomix:
Cortar el chocolate en trocitos pequeños y reservar en un bol.
Poner en un cazo la nata  a fuego medio, cuando empiece a hervir retirar y añadir la mantequilla, la sal, el licor (opcional) y remover.
Verter la mezcla sobre el chocolate y dejar reposar 5 minutos.
Pasados los 5 minutos remover con movimientos envolventes, aprovechando el chocolate de los laterales y el fondo. Dejar enfriar a temperatura ambiente y finalmente tapar con film transparente y dejarlo en la nevera al menos 12 horas hasta su utilización.
Consejos:
Si es posible, preparar el ganache uno o dos días antes de su uso.
Si es invierno dejarlo fuera la noche antes de su utilización, si es verano dejar en la nevera hasta un rato antes de decorar nuestra tarta.
Si queréis hacer el ganache de chocolate blanco, el proceso es el mismo, pero las medidas serían:
600 gr de chocolate blanco especial para fundir.
200 ml de nata mínimo 33% materia grasa.