Bizcocho para regalar

Es frecuente que a la hora de hacer un regalo nos comamos la cabeza ante el temor de no acertar con los gustos del otro, sin darnos cuenta de que no solo es importante el valor económico, sino el detalle y la intención que ponemos al hacer nuestro regalo.
Si tenemos alguna habilidad, ¿por qué no utilizarla? Yo propongo que si se nos da bien la repostería, regalar algo elaborado por nosotros mismos es una idea muy válida. Un bizcocho, unas galletas, una tarta... aquello que esté a nuestro alcance puede convertirse en un bonito detalle. Además, recordad que "a nadie le amarga un dulce".
Solo tenemos que acompañarlo de un envoltorio adecuado, como hacemos con cualquier regalo. Para envolver nuestras galletas, bizcochos, magadalenas, etc, podemos utilizar un tarro adornado con un bonito lazo o una cuerda, taparlo con una colorida tela que tengamos a mano, envolver nuestros dulces con papel celofan de colores, utilizar cajas que hayamos adornado nosotros previamente... las posibilidades son infinitas. ¡Imaginación al poder!
Aquí os dejo un ejemplo: se trata de un delicioso bizcocho de naranja (receta más abajo), al que únicamente añadí un par de detalles en fondant y lo envolví en un papel atado con una cuerda para darle un aspecto rústico y casero. ¡Bon appétit!

Bizcocho de Naranja  

Ingredientes: Para un molde de 15-20 cm aproximadamente
130 gr de nata líquida o un  yogurt natural.
1 naranja de zumo sin pelar, bien lavada y cortada en cuartos.
250 gr de harina de repostería.
Un pellizco de sal.
250 gr de azúcar.
3 huevos tamaño L.
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente o 100 gr de aceite de girasol.
1 sobre de polvo de hornear o levadura Royal.
Agregar canela, cacao, aromas o licor según el gusto de cada uno.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde con mantequilla y enharinamos.
Tamizar (si no tenemos tamiz utilizamos un colador) la harina con la sal y la levadura. Si vamos a utilizar algún ingrediente seco adicional como canela o cacao lo tamizamos también en este momento. Reservamos.
Trituramos la naranja con la batidora. Si no queremos utilizar la naranja entera, utilizamos sólo el zumo y la pulpa. Pero la cáscara aporta un sabor muy agradable al bizcocho.
Batimos los huevos junto con el azúcar y la naranja hasta que la mezcla quede bien integrada, utilizando el accesorio de varillas de nuestra batidora.
Si tenemos un robot de cocina o una Thermomix no paramos la máquina, añadimos poco a poco el aceite o la mantequilla.
Añadimos la nata o el yogurt (si queremos añadir algún líquido adicional como licor, vainilla, etc, éste es el momento)
Una vez integrados todos los ingredientes, vamos añadiendo cucharada a cucharada la harina tamizada con el resto de ingredientes. Terminar de envolver la mezcla con una espátula.
Ponemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y golpeamos con cuidado el molde contra la encimera para que se deshagan las burbujas de aire.
Hornear a 180ºC calor arriba y abajo en la zona central de nuestro horno, durante 30 o 35 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia de nuestro horno).
Comprobar si está bien cocido introduciendo una brocheta en el centro, si sale limpia es que está listo. Dejar enfriar y desmoldar.

Roscón de Reyes

Me encanta el día de Reyes, es mi fiesta favorita junto con el día de mi cumpleaños. Será porque lo vivo con la misma ilusión que cuando era pequeña.
Y por supuesto, para que el día de Reyes sea perfecto, no puede faltar un delicioso roscón de Reyes.
El roscón es un dulce laborioso, en el que hay que respetar  los tiempos de reposo y levado de la masa, si no queremos que salga duro. Ya sabéis que es de estas cosas que hay que elaborar con amor, para que el resultado sea espectacular, ¡y por supuesto no desanimarse y practicar mucho! No siempre sale bien a la primera, pero con paciencia se consigue un maravilloso resultado. Después tú eliges si lo prefieres con o sin relleno.
Yo sigo la receta del libro de la Thermomix y siempre me ha dado buenos resultados, pero en la red tenéis infinidad de recetas que seguro que se adaptan a vuestras necesidades.
Así que si queréis comeros un buen rosco, ¡meted las manos en la masa!

Tarta Michael Jackson

¿Quién no ha bailado o tarareado alguna vez una canción de Michael Jackson? Indiscutiblemente es el rey del pop. Venga, ya sé que no os atrevéis a confesarlo, pero seguro que habéis intentado alguna vez hacer "el moonwalk" o bailar el "thriller". En mi caso el resultado siempre ha sido desastroso :(
El caso es que mi hija, a pesar de tener tan solo trece años, es superfan de Michael Jackson.
Así que para el día de su cumpleaños estaba clarísimo cuál iba a ser el protagonista de su tarta.
Para esta tarta utilicé de nuevo un bizcocho básico de chocolate, que rellené de ganache de chocolate blanco. Tenía que ser todo como en la canción "Black or white". Podéis encontrar como hacer ambas cosas en el apartado Recetas. El bizcohco es muy fácil de hacer, y os puede servir de base para cualquier creación o para tomarlo solo en desayunos y meriendas. Admite cualquier ingrediente extra que le queráis añadir y el resultado está garantizado, siempre sale rico y esponjoso.
Tengo que confesaros que la mayor dificultad que me supuso esta tarta fue la firma de Michael Jackson. En el fondant me resultaba imposible reproducir una letra tan fina, así que decidí hacerla con chocolate fundido, utilizando una manga pastelera diminuta hecha por mi con papel de horno. Hice un montón de firmas, que mantuve enfriando en la nevera para que endurecieran. Pero cuando las iba a colocar en la tarta, si no se rompía el Michael, se rompía el Jackson. Hasta que al final lo conseguí.

Como os he comentado, después de muchos intentos me sobraron trozos de firma que luego a modo de broma utilicé para adornar las meriendas de mis hijas. Os dejo un ejemplo, jajaja.

Cake Pops de Navidad

Por fin llegaron las Navidades, esas fiestas tan deseadas por algunos (sobre todo por los más pequeños de la casa) y tan aborrecidas por otros. Hay gustos para todos.
A mi personalmente me encantan, aunque a veces por acumulación de compromisos me acaban cargando un poco.
Uno de los atractivos de estas fechas son las reuniones familiares alrededor de una buena mesa. Y entre tanta delicia y manjar, no podemos descuidar el postre. Es dificil acertar y como siempre termina una un poco saturada de comida y hay que dejar espacio para nuestros dulces tradicionales, en esta ocasión me decanté por unos deliciosos Cake Pops (receta más abajo), que al fin y al cabo son pequeñas porciones individuales de rico bizcocho bañado con chocolate y que no le resta protagonismo a nuestros turrones.
¡Buen provecho!

Cake pops  

Ingredientes:
300 gr de bizcocho (también podemos usar magdalenas, galletas, sobaos, etc.)
150 gr de queso cremoso tipo mascarpone o Philadelphia. (Si lo prefieres puedes sustituir el queso por crema de cacao tipo Nocilla o Nutella)
Palitos para sujetar los cake pops.
Adornos y decoración al gusto.
Para la cobertura:
200 gr de chocolate al gusto especial para fundir.
1 cucharada de mantequilla o 2 cucharadas de nata.
Preparación:
Desmigajamos el bizcocho frotando un trozo contra otro, hasta que quede reducido a unas migas muy finas.
Añadimos el queso (para los que no les gusta el queso pueden sustituirlo por crema de cacao tipo Nocilla o Nutella).
Mezclamos bien hasta formar una pasta homogénea. A esta pasta se le puede añadir también canela, miel, esencias o licores al gusto.
Vamos formando bolitas y las colocamos en una superficie antiadherente. Metemos en la nevera y dejamos enfriar al menos durante 2 horas.
Preparamos la cobertura un poco antes de que hayan pasado las 2 horas.
Fundimos el chocolate a fuego suave (a mí me gusta hacerlo al baño maría) y cuando se haya derretido retiramos del fuego y  añadimos la mantequilla o la nata. Removemos bien hasta que se haya integrado totalmente. También se puede fundir en el microondas, vigilando cada pocos segundos para que no se queme el chocolate.
Sacamos las bolitas de la nevera, les pinchamos el palito y las vamos pasando por la cobertura de chocolate. Escurrimos el sobrante y añadimos los adornos.
Un truco para que el palito quede bien adherido, es hacer el agujero y después untar el palito en el chocolate, se introduce de nuevo en la bola y se mete un rato en la nevera antes de pasar la bola por la cobertura.
Si notamos que el chocolate se nos enfría en el proceso de decoración, podemos calentarlo de nuevo, bien al fuego (yo recomiendo hacerlo al baño maría) o en el microondas.

Hay infinidad de postres típicos que nos endulzan las fiestas navideñas, pero uno de los más vistosos y que se encuentra entre mis preferidos, es el tronco de Navidad ( receta más abajo).
Es un postre muy versátil: se trata de una esponjosa plancha de bizcocho enrollada, que admite numerosos rellenos (nata, trufa, crema, turrón, mermelada, frosting ...) y va cubierto de una deliciosa capa de chocolate. Vamos, lo que conocemos como un brazo de gitano, pero al que damos una apariencia de tronco en el acabado final.
En esta ocasión utilicé una plancha de chocolate y lo rellené de mermelada de frambuesa y nata.
Su sabor me recordó a los tigretones de cuando era pequeña. Una delicia tanto para la vista como para el paladar.
¡Qué pasa, tronco! Atrévete a probarlo.

Tronco de Navidad

Ingredientes para la masa:
4 huevos medianos a temperatura ambiente.
120 gr de harina de repostería.
120 gr de azúcar.
1 cucharadita de azúcar avainillado.
Una pizca de sal
Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar Valor (opcional).
Ingredientes para la cobertura:
150 gr de chocolate fondant.
50 gr de agua.
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en un bol  el azúcar, los huevos  y el azúcar avainillado. Batimos bien hasta que espumen con la batidora y el accesorio de varillas.
Añadimos poco a poco la harina tamizada con la sal y el cacao (opcional). Terminamos de envolver la mezcla cuidadosamente con una espátula.
Vertemos la preparación en una bandeja de horno de unos 30x40 cm forrada con papel de horno y procuramos que la masa quede toda por igual y bien repartida. Horneamos 10 minutos calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo de horneado, sacar del horno y desmoldar con cuidado sobre un paño ligeramente humedecido con agua. No retirar todavía el papel de horno. Enrollar con el paño cuidadosamente para que no se rompa la plancha de bizcocho, por la parte más ancha y dejar enfriar. El paño húmedo evita que el bizcocho se agriete y nos cueste enrollarlo.
Una vez frío desenrollar y humedecer si queremos con un almíbar el bizcocho y rellenamos al gusto. Se puede rellenar de mermelada, nata, trufa, buttercream, etc. Meter en la nevera y reservar. Enrollar de nuevo esta vez empujando con el papel de horno que estaba pegado a la base y que iremos despegando poco a poco.
Preparamos la cobertura de chocolate.
En un cazo a fuego medio ponemos el agua y el chocolate en trozos hasta que se funda, vamos removiendo con cuidado. Cuando el chocolate se haya fundido añadimos la mantequilla y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se derrita totalmente.
Cubrir el bizcocho con ayuda de una espátula o brocha y adornamos al gusto.

Tarta Iglú con pingüinos

Estamos en Diciembre y ya vamos a entrar de lleno en el invierno. Además se aproximan las Navidades y todos asociamos estas fechas con la nieve, a pesar de que aquí en Madrid es bastante extraño que el cielo nos regale este fenómeno meteorológico. Y cuando lo hace se lía la de San Quintín en el tráfico de la ciudad.
Mi querida amiga Lourdes que vive en Alemania, más familiarizada que yo con el frío y la nieve, no dudó un segundo a la hora de elegir la temática de la tarta, con la que quería sorprender a su familia que reside aquí en Madrid.
El iglú también estaba hecho de bizcocho (podéis ve como hacelo en el apartado Recetas  pulsando en bizcocho básico) así que doble razón para disfrutar de esta deliciosa tarta.
Lo bueno de este tipo de tartas es que a pesar de representar el más crudo frío invernal, una de sus porciones te aporta unas cuantas calorías extras para hacerte entrar en calor rápidamente, sobre todo si la acompañas de un cafetito o chocolate caliente.
¡Shhhhh, que no se enteren los que están a dieta!

Tarta de Jake y los piratas de Nunca Jamás

Se dice que los niños son los reyes de la casa. Por eso cuando se acercan las fechas de sus cumpleaños, los padres nos devanamos los sesos en busca del regalo que los sorprenda de verdad y que consiga sacarles esa cara de asombro que tanto nos gusta.
Las tartas consiguen este fin en tiempo récord y si encima el delicioso postre tiene la forma de su personaje favorito, el éxito está asegurado.
En esta ocasión la tarta era de "Jake y los piratas de Nunca Jamás", una serie de la factoría Disney muy popular entre los más pequeños de la casa.
La mamá quería sorprender a su pequeño con un barco de su pirata preferido, pero yo metida en faena, no me pude resistir y le añadí al conjunto algunos detallitos extras, como una pequeña isla del tesoro, con el cofre de oro incluido, custodiado por el inseparable compañero de Jake, el simpático loro Skully. En la cubierta del barco, tampoco podían faltar una cesta con las balas de los cañones y un barril de ron (sin alcohol, por supuesto). Todos los elementos eran comestibles, menos el mástil y la vela.
Os puedo asegurar que tanto el pequeño Matías protagonista de este cumpleaños como su familia quedaron gratamente sorprendidos con esta bonita tarta.
¡Al abordaje!

Para esta tarta utilicé la receta de bizcocho básico, pero en esta ocasión fuí superponiendo planchas bizcocho normal aromatizado con naranja y de chocolate.  Podéis encontrar como hacelo en el apartado Recetas es muy fácil de hacer, y os puede servir de base para cualquier creación o para tomarlo solo en desayunos y meriendas. Admite cualquier ingrediente extra que le queráis añadir y el resultado está garantizado, siempre sale rico y esponjoso.

Tarta de Jack Esquéleton

Os presento en esta ocasión a Jack Skellington (Jack Esquéleton en los doblajes al español), el protagonista de la película "Pesadilla antes de Navidad", inspirada en los personajes de Tim Burton. Le acompaña Zero, su inseparable perro fantasma :) :)
Desde la primera vez que vi a Jack, caí rendida ante la estravangante estética de este personaje, convirtiéndose en uno mis favoritos, dentro del mundo de la animación. Desafortunadamente, hasta ahora no había tenido oportunidad de darle cabida en ninguno de mis trabajos.
Pero mira tú por donde, la repostería me ha proporcionado finalmente esa oportunidad. Y como siempre hay fechas que celebrar, aproveché el día 1 de Noviembre para festejar la terrorífica noche de Hallowen, con esta deliciosa tarta con cobertura de chocolate.
Utilicé de nuevo un bizcocho básico, que rellené de mermelada de frambuesa (le da un toque ácido) y que cubrí con una fina capa de Buttercream o crema de mantequilla (receta más abajo) para que la cobertura de chocolate agarrase bien.
Podéis encontrar como hacer el bizcocho en el apartado Recetas es muy fácil, os servirá de base para cualquier creación o para tomarlo solo en desayunos y meriendas. Admite cualquier ingrediente extra que le queráis añadir y el resultado está garantizado, siempre sale rico y esponjoso.
Mis hijas disfrutaron de lo lindo.¡Estaba de miedo y para chuparse los dedos!

Buttercream o crema de mantequilla

Ingredientes: Para 600 gr aproximadamente
350 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
120 gr de leche.
120 gr de azúcar glas (no vale la que se hace en la Thermomix).
Preparación:
Para esta receta yo utilizo la Thermomix, se tarda muy poco y sale con una textura perfecta y deliciosa.
Colocamos la mariposa en las cuchillas.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos velocidad 3.
Consejos:
Si queremos añadir chocolate blanco o negro, dulce de leche, vainilla, etc, mezclaremos durante 30 segundos más a la misma velocidad.
Si se utiliza chocolate, mejor que sea derretido, pero a temperatura templada tirando a fría. Más o menos añadiremos media tableta.
El azúcar que vayamos a utilizar es mejor tamizarlo previamente.